Không chỉ tạo màu sắc và hương vị đặc biệt trong mỗi món ăn Việt, tinh bột Nghệ còn có nhiều công dụng cho sức khỏe, giúp lưu thông và thanh lọc máu, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cân… Và những món như thịt Ba Chỉ kho Nghệ, Lươn kho Nghệ, Măng hầm xương với Nghệ…là những món ăn không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày của bạn đó!

 

Cùng Ohoo Foods điểm qua 10 món ăn đơn giản từ tinh bột Nghệ nha.

 

1. Cơm gà với bột Nghệ

Là món ăn thân thuộc trên mọi nẻo đường Việt Nam, cơm Gà nấu với tinh bột Nghệ vừa có hương vị dân giã đậm vị từ Nghệ, vừa có vị ngọt dịu từ nước dùng nấu gạo từ xương Gà, giúp tăng cường sức khỏe cho gia đình.

 

Cách làm siêu đơn giản, các bạn có thể tham khảo nha:

 

Cơm gà chiên bột Nghệ 

 

– Luộc đùi và cánh Gà chín vừa.

– Vo gạo sạch rồi cho một xíu bột Nghệ vào nước luộc rồi khuấy đều và nấu cơm như bình thường, nhớ thêm gia vị cho cơm vừa miệng.

– Trong lúc đợi cơm chín, bắt chảo lên chiên 1 phần cánh và đùi đã luộc sao cho da Gà vàng đều là được .

– Cơm chín rồi thì bắc lên chảo chiên, đến lúc hạt cơm hơi khô, giòn giòn là được.

– Trang trí thêm Salad, dưa Leo hoặc Cà Chua thái lát, thêm miếng Gà luộc hoặc Gà chiên lên dĩa là xong.

– Đừng quên pha nước chấm mắm theo tỷ lệ 1 mắm, 1 nước, thêm Tỏi, ớt băm nhỏ, đường và Chanh để thưởng thức cùng cơm nha.

 

2. Thịt Ba Rọi kho bột Nghệ

Thịt Ba Rọi kho Nghệ cũng tương tự như món thịt Ba Chỉ kho nước cốt Dừa, chỉ có điều món ăn này kho cùng bột Nghệ nên hương vị và màu sắc có phần ngon và hấp dẫn hơn. Đặc biệt, món Ba Chỉ kho Nghệ còn rất tốt cho sức khỏe mẹ bầu đó!

 

– Rửa thịt Ba Chỉ cho thật sạch, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Bóc vỏ Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.

– Làm nóng dầu ăn và cho đường vào, khuấy đều tay để tạo lớp Caramel, sau đó cho Hành tím đảo đều với thịt Ba Chỉ cho đến lúc săn lại.

– Thêm 1-2 thìa tinh bột Nghệ cùng 1 thìa nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và đảo đều, đợi 2 phút để thấm gia vị.

– Cuối cùng, xếp thịt ra đĩa và dùng với cơm nóng thật ngon.

 

Thịt Ba Rọi kho bột Nghệ

 

3. Cá Rô đồng kho Nghệ

Đây là món ăn dân giã không thể thiếu trong các bữa cơm ở miền quê, vừa mang hương vị truyền thống của cá đồng sông nước, vừa có hương thơm của Nghệ rất hài hòa.

 

Cá Rô đồng kho Nghệ

 

– Đầu tiên, bạn làm sạch cá Đồng và cắt lát thành miếng vừa ăn.

– Rửa sạch củ Gừng và thái lát, bóc tép Tỏi thành 5-7 tép thái lát.

– Cho Gừng củ và Tỏi vào nồi khử với dầu ăn cho dậy mùi thơm, sau đó thêm 3 muỗng cà phê đường rồi phi vàng với cả Gừng Tỏi.

– Đổ 2/3 bát nước mắm và 3 chén nước đun sôi rồi xếp lát cá Đồng ngay ngắn vào nồi, rắc thêm Hành lá, Ớtt lên trên.

– Kho với lửa riêu riêu cho đến khi gần cạn nước, thêm 2 thìa cà phê tinh bột Nghệ, 1 thìa Tiêu đen cho thơm rồi tắt bếp.

– Nếu ăn được rau Húng hay Bạc Hà thì bỏ thêm vào ăn kèm với cơm nóng là ngon tuyệt vời.

 

4. Bún lòng xào Nghệ kiểu Huế

Xứ Huế có món bún xào vừa dễ làm, vữa ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe của cả nhà. Sợi bún khi xào mềm vừa, không bở, lại có thêm mùi thơm của bột Nghệ và lá Hẹ nên hợp khẩu vị với hầu hết mọi người. Vậy nên, cùng vào bếp nấu ngay món ăn này cho người thân của bạn nha!

 

Bún lòng xào Nghệ 

 

– Phi thơm Hành băm với dầu ăn rồi xào lòng Heo, gan Heo đến lúc săn và nêm gia vị gồm: muối, nước mắm, bột ngọt, đảo đều nhẹ tay với huyết Heo.

– Đổ phần Nghệ đã giã vào chảo, đảo đều với phần Hành Tây, rau Răm cùng lá Hẹ.

– Nêm nếm, canh vị hơi đậm một chút để ăn với bún cho vừa miệng. Cuối cùng cho bún tươi vào để lửa liu riu và trộn đều tay, nhớ thưởng thức kèm với lát Ớt the the nha.

 

5. Bánh Xèo với bột Nghệ

Món ăn ngon nấu với bột Nghệ giúp tăng cường sức khỏe cho gia đình không thể không kể đến món bánh Xèo, món ăn đậm chất miền trung và miền tây sông nước, mỗi nơi có một công thức làm khác nhau, kích thước bánh cũng khác nhau. Món bánh Xèo bột Nghệ có màu vàng óng, vị thơm ngon, ngọt thanh của cốt dừa kết hợp với hương vị độc đáo của Nghệ, tạo nên một món ăn đặc biệt hấp dẫn. Bánh Xèo bột Nghệ ăn cùng rau sống chấm với nước mắm Tỏi Ớt chua ngọt cực kì cuốn đấy nha.

 

Bánh Xèo bột Nghệ

 

  • Đổ bột vào tô theo tỷ lệ nước hướng dẫn phía sau gói bột tùy theo độ hút nước của từng loại bột + 1 lon nước cốt dừa nhỏ ( Cho theo sở thích ăn béo nhiều hay ít không cần cho hết hũ)  + hành lá thái mỏng + 1 thìa bột nghệ, để bột nghỉ 30 phút.
  • Sưởi chảo trên bếp, thêm một ít dầu ăn, khi dầu nóng, đổ một chén hỗn hợp bột vào chảo, xoay đều để bánh lan rộng, chảo nồi che phủ bánh.
  • Khi bánh đã giòn vàng, thêm nhân đậu đã hấp chín, giá, nhân tôm thịt lên phía trên bột rồi đậy nắp khoảng 2 đến 3 phút, mở nắp gập đôi bánh lại để nhân không rơi ra ngoài.
  • Sau đó, cho bánh xèo bột Nghệ nóng hổi ra đĩa ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và thơm ngon.

 

Món ngon từ tinh bột Nghệ không khó, lại bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn vào bếp thêm vui và nấu thêm nhiều món ngon từ Nghệ nha!